Marken 31, 5017 Bergen Norge
SOLROS
Solros er et familedrevet håntverksbakeri og kafe, med eget småbruk. Vi driver med lokalmatføredling av bland annet melk og egg som leveres exklusivt til Solros.
ÅPENT
TIRSDAG - FREDAG 10.30-16.00
LØRDAG 10.00-15.00
Vi holder til i det knallblå huset
Vi har fokus på gode, kortreiste og økologiske råvarer fra vår egne bondgård på Tysnes.
Vi driver med melkekyr (Vestlandsk fjordfe) og verpehøns. Barista kaffe er laget med fersk gårdsmelk likaså bollene. Økologiske + frilands egg fra småbruket finns til salgs i kafeen
Solros Kafe & Håntverksbakeri finner dere på Marken 31! Her er det helårskafé med uteservering i sommerhalvåret..
BAKERIETS
SURDEIGSBRØD
Surdeigsbrødet fra Solros er et riktig håndverk bakt av Taylor Flint Bondens bror. Taylor baker med gamle klassiske teknikker uten jær, lang fermenteringstid, som et skikkelig surdeigsbrød skal bakes.
Hver formiddag har vi rykende ferskt brød rett fra ovnen. Vi baker tre standardsurdeigsbrød som du finner på brødhyllan i kaféen: det klassiske surdeigsbrødet Marken, Emmer av urkorn og Finsk rugbrød!
Hver helg har vi bakerens utvalgte overraskelsesbrød, som f.eks grovt hvetebrød, vørtbrød, Åländskt svartbrød, Dansk rugbrød m.m
FINSK
RUGBRØD 70:-
Et sunt og 100% grovt surdeigsbrød! Største delen av denne brøddeigen har blitt fermentert i 3 dager før det bakes i vår steinovn! Et brød rikt på fiber og gode melkesyrebakterier fra surdeigskulturen.
100% grov rug
+ vann & salt
MARKEN
LYST BRØD 70:-
Lyst og klassisk surdeigsbrød! Deilig brødskorpe med fine luftbobler. Et brød med en lett syrlig karakter fra surdeigskulturen!
80% siktet hvete
10% grov hvete
10% grov rug
+ vann & salt
EMMER
(URKORN) 80:-
Surdeigsbrød bakt med emmer som er en svært gammel kornsort, og er av forfedrerne til spelt! Dette brødet er et mørkt og meget
aromatiskt brød!
50% grov emmer
50% siktet hvete
+ vann & salt
SVINGELING SØTE TING!
Forskjellige søte fristelser finner du hver gang
du kommer innom Solros!
Bakerens daglige valg av bakst er det du finner i kafeen! Boller med hjemmelaget vaniljekrem & sesongens frukt og bær, kanelsnurrer, håndkjevlet wienerbakst og paier m.m!
Bakt med fersk gårdsmelk fra vårt småbruk.
Pris
Bolle: 43-49kr
Winerbakst: 49kr
Pai/tarte: 60-69kr
.jpg)
SANDWICH
Med bakeriets surdeigsbrød!
Hver morgen baker vi surdeigsbrød og lager vi sandwich med dagens valg av pålegg. Kom innom kaféen og nyt av bakeriets sena frokost fra åpning, eller ta med dej en sandwich til lunsj!
Cappuccino laget med fersk gårdsmelk frå vår ku Lykrei.
Hjemme på småbruket er det melking hver morgen kl. 06.00. Kyren er Vestlandsk fjordfe en gammel typ av ku som nå er en bevaringsrase. En litt mindre ku en mange andre idag! Melken er ikke seperert så det er en variert fettprosent, men som regel noen prosent høyre en den du finner på dagligvarubutikken. Vår kjære bonde som steller kyr og høns heter Shaun Flint og brinner før ett bærekraftig lantbruk! Vi mater våre kyr med økologisk høy fra vår egne åker.
Shaun Flint, (baker og bonde) eier og grunder av Solros sammen med Isabella Eriksson som dere finner i kafeen, åpnede Solros våren 2019 med en tanke att lage ett godt håntverksbakeri med mål att investere i ett eget stede før lokalmatføredling drømmen gikk i oppfylelse hausten 2020.
Småbruket på Malkenes, Tysnes er idag i produksjon med melkekyr, verpehøns, sau og bie.
© Solros kafe 2023